2010-06-23 08:05

Kókuszos pulyka thai módra

Szerencsére minden hozzávalót be lehet szerezni a szupermarketekben vagy az ázsiai fűszerekre specializálódott kis üzletekben. A menü kókuszos pulyka, de lehet akár csirke is.

Hozzávalók:

1 liter csirke-alaplé

2 evőkanálnyi hámozott, apróra szeletelt friss gyömbér

2 szál thai citromfű (ezt valószínűleg csak ázsiai fűszereket árusító boltokban lehet kapni, de ha nincs, hagyjuk ki.)

1 citrom reszelt héja és leve

1 lime (zöldcitrom) reszelt héja és leve

2 doboz kókusztej (szupermarketekben lehet kapni)

1 púpozott teáskanál pirospaprika (ízlés szerint lehet csípős)

½ kg kockára vágott pulyka- vagy csirkemell filé

2 evőkanál kristálycukor

1 evőkanál szójaszósz

½ kg csiperkegomba (barna vagy fehér) szeletelve

1 nagy piros kaliforniai típusú paprika vékony csíkokra vágva

2 zöldhagyma vékonyra szeletelve

egy maréknyi (kb. ½ dl) apróra vágott bazsalikomlevél (ha van az ún. thai fajta, akkor az)

Elkészítés

Egy nagy lábasba tegyük a csirkelevet, a gyömbért, a citromfüvet, valamint a citrom és a lime lereszelt héját. Lassan forraljuk fel. Adjuk hozzá a kókusztejet, a pirospaprikát, a húst, a citrom és a lime levét, a cukrot és a szójaszószt. Forraljuk fel újra, aztán vegyük lejjebb a hőt, és főzzük kb. 10 percig, amíg a hús megpuhul. Adjuk hozzá a gombát és a csíkokra vágott kaliforniai paprikát, és főzzük még 10 percig. Ezután távolítsuk el a citromfüvet (addigra kifőtt az íze, a növény meg kemény és ehetetlen) és keverjük bele a friss zöldhagymaszeleteket. Tálaljuk rizzsel (ha van basmati rizs, azzal a legjobb).